Varázslatos mézeskalácsok: Ha vennél, ha készítenél: itt segítünk!

Hónap: 2016 október

Tojásfehérje hab és a szalmonella

Tojásfehérje hab és a szalmonella

Díszítő cukormáz kérdések Nagyon sokszor fölmerül a kérdés, hogy a nyers tojásfehérjéből kevert cukormáz mézeskalácsra, puszedlire vajon nem veszélyes-e? Mindenki hallott a szalmonella rémségeiről, és a nyers tojás- szalmonella kapcsolat mindenkinél megvan. A kérdés nagyon sokszor elhangzik: kell-e félni a nyers tojásfehérjéből, cukorral kikevert cukormázas […]

Mázak állaga

Mázak állaga

A cukormáz sarkallatos pontja a díszítésnek, ha nincs jó cukormáz, az egész mézeskalácsozás csak szenvedés. A jó írókamáz állagot nehéz eltalálni, és természetesen rajzolni más jó, mint teljes felületet beborítani. Brilliáns videót találtam a cukormáz készítésről a youtube-on, Fabiana Roberts készítette, és annyira zseniális, hogy […]

Meddig lehet elrakni a mézeskalácsot?

Meddig lehet elrakni a mézeskalácsot?

Mézeskalács eltartható-e?

Sokszor merül fel kérdésként, hogy a kidíszített, szépen  dekorált mézeskalács meddig eltartható?

Hisz sokan veszik vagy készítik ajéndékba, és a megajándékozott szeretné eltenni, megőrizni a kedves emléket.

Ilyenkor mindig felmerül a kérdés: meddig?

A válasz a gondosságtól függ. A megszáradt mézeseket celofánzacskóba csomagolva és leragasztva vagy bemasnizva évekig eltartható.

Két fő ellensége van a mézesnek, ami tönkreteheti: A nedvesség és a moly.

(tovább…)

Rácsminta

Rácsminta

Rácsminta mézeskalácson A rácsminta az egyik legszebb, leglátványosabb minták egyike. A szépen, párhuzamosan fektetett vonalak között nagyon szépen ki tudjuk a fehér hímzés mintáit rajzolni, szimmetrikusan, indákkal-virágokkal csodálatosan elegánsan mutat. Az alábbi videóban megkíséreltem gyorsan megmutatni, hogyan kell elkészíteni. Nem egy mesterdarabot készítettem, hanem egy […]

Drága a mézeskalács

Drága a mézeskalács

Miért ilyen drága a mézeskalács? Igen, ez a helyzet, drága. Méghozzá nagyon. Legalábbis összehasonlítva a multi-gazdaságossal. Értem, hogy mindenki a legtöbbet, legjobbat akarja a pénzéért, és ezzel nincsen semmi baj. Csak az a helyzet, hogy a minőségi alapanyagok, a kézi munka nem dömpingárú. A méz, […]

Huplis mézeskalács

Huplis mézeskalács

Ha a sütőből kivett mézes figurán hupli, kidudorodás van, mint egy buborék, az tényleg buborék.

Elsősegély jelleggel azon melegében ki lehet szúrni, és visszasimítani a felszínt, és később, ha meghűlt, terülőmázzal vagy egyéb díszítéssel eltakarni.

Mi okozza?

(tovább…)