Varázslatos mézeskalácsok: Ha vennél, ha készítenél: itt segítünk!

Hónap: 2016 szeptember

Miért Boszorkányos mézeskalács?

Miért Boszorkányos mézeskalács?

Boszorkányos mézeskalács Boszorkányos… érdekes név, ugye? Hogy miért ezt választottuk? Több oka volt. Boszorkányság lehet jó, is, rossz is, mi mindenképp a jó oldalát szerettük volna kidomborítani. Hogy a nehéznek tűnő dolgok voltaképp egyáltalán nem azok.  Hogy egy kis segítséggel bárki képes finom és szép […]

Egy kis élelmiszer-ipari ismeret

Sokszor az első kérdés, hogy meddig és hogyan lehet eltárolni a kidíszített mézeseket, illetve a tojásfehérje nyersen, amit a díszítő mázhoz használunk, nem-e okoz komoly megbetegedést később. Nem. Miért? A válasz a kórokozó bacik életmódjában keresendő. Ahhoz, hogy valahol megtelepedjenek, és milliós családot alapítsanak a […]

Új videó: ecsetes technika mézeskalácson

Egy gyors videó erről a lila alapon fehér, ecsetes technikával készült kis mézesről:
Az eredmény:
IMG_20160819_143259863

A hogy készült videó kicsit gyorsítva, itt lehet látni, ahogy csalni próbálok, eltüntetve a terülőmáz hibáit 🙂 :


A lassú verzió elérhető ezen az oldalon, akinek nincs hozzáférése, a mini tanfolyamos hírlevélre feliratkozva tudja megkapni, katt IDE .

Régi konyhákban alkalmazott természetes festékek

Kicsit tovább kalandozva a régi mesterek világában, amikor még sehol nem volt Wilton festék, így boldogultak. Forrás: TAR KÁROLY: ERDÉLYI MÉZESKALÁCS Ibolyakék Erős illatú, sötét színű kerti ibolya szirmait leszedjük, és azonnal jól záró dobozba tesszük, nehogy illatuk elszálljon. Ha 1-1,10 liternyit lecsipkedtünk, kétfedelű bádogdobozba […]

Mézesvarázs

TAR KÁROLY: ERDÉLYI MÉZESKALÁCS “A sötétség beálltakor kivilágított mézeskalácsos sátor mesebeli hangulatot árasztott. A polcok mögött ülve csodálkozó arcok, bámuló tekintetek sokaságát figyelhettem meg, amint megilletődve beléptek sátrunk sziporkázó fénykörébe. Az áhítatos és kapkodóan, vidáman villódzó szempárokból megértettem, hogy a mézeskalácsos mester valami olyat tud […]

Fondant virágok

Sokan kérdezték, hogy milyen virágokat használunk a szívekhez, virágos dekorációkhoz.

A legegyszerűbbet: fondant masszát színezünk és kis virág kiszúróval töménytelen mennyiséget gyártunk. Kicsit hagyjuk szabad levegőn száradni, és aztán egy dobozba elrakjuk, amikor kell, legyen készen.

Ez a kis trükk jól jön a karácsonyi rohamhoz.

IMG_20160822_160922497

Tordai mézespogácsa

Így a tordaiak, úgy a tordaiak – hallotta emlegetni Mátyás király az udvarban. S mikor egyszer a Székelyföldön járt, így gondolta magában. “Ha már egyszer itt járok Torda közelében, én bizony megnézem, miről híres ez a város?” Éppen vásár volt Tordán, mikor Mátyás király – […]

Erikának máz rácsos mintához

Remélem lesz időm a héten egy kis videót csinálni, de addig egy fényképes segítség a rácsos mintához. A rácsozás akkor szép, ha a máz kellően tömör, formatartó, de rugalmas. Az  állagának olyannak kell lenni, hogy a zacskóból ha kinyomjuk, és elemeljük a zacskót, akkor a […]

Variációk  egy kiszúró formára

Variációk egy kiszúró formára

Nagy kedvencem ez a hópehely(ként vett) kiszúró, én nagyon sokféle virág mintát hoztam ki belőle, nekem sokkal inkább virág mint hópehely 🙂

Lehet variálni a színeket, lehet csak középre rakni egy virágcsokrot, és magát a formát megrajzolni mint egy alapot, amin szépen mutat egy kis csokor.

Mutatom képeken:

DCIM100MEDIA
DCIM100MEDIA

(tovább…)