Varázslatos mézeskalácsok: Ha vennél, ha készítenél: itt segítünk!

Hónap: 2012 december

Mit tehetünk a kiszáradt mézeskaláccsal?

Előfordul, hogy a mézes kiszárad, túl sokáig volt az asztalon, és keménnyé, töredezetté válik. Ez a  hiba nagyon könnyen orvosolható: A kiszáradt süteményeket egy szelet almával együtt egy jól záródó pl. fém dobozba kell tenni. A méz erősen higroszkópos hatású, azaz megköti a  vizet, így […]

Egyszerű de nagyon mutatós mézeskalács csillag

Nagyon jól néz ki ez a karácsonyi mézeskalács csillag, nem bonyolult, meg kell kontúrozni, és megrajzolni az egyeneseket, és szintén kis egyenesekkel a  belső rombuszokat. Száradás után befestjük fehérre, és kidekoráljuk a pöttyökkel, dekorcukor gyönggyel.

Miért kell keményítő a cukormázba?

Természetesen nem kötelező, de egy nagyon kevés, épp egy késhegynyi egy adag mázba nagyon szép tartást ad. Érdemes burgonya keményítőt használni, mert az fehér, ellentétben a  sárga kukorica keményítővel.

Ez a praktika különösen akkor fontos, ha térbeli alakzat oldalát (ház falát pl.) díszítjük, szép kemény, fehér, tartós mázat kapunk. Azért is lehet próbálkozni a használatával, mert akár torták dekorálásánál is jól jöhet a  gyakorlat

Mécsestartó mézeskalácsból

Ez egy nagyon mutatós, de egyszerűen elkészíthető mézes figura. Két csillag egymásra helyezésével készül, és csak egyszerűen ha kész, beleillesztünk egy kis mécsest, de szuper kis ajándék vagy asztaldísz.

Mire kell vigyázni a bonyolult mézeskalács figurák kiszúrásánál?

Sokszor sütünk olyan figurát, aminek kiálló alkatrészei (hosszú lábai, fülei, karjai) vannak, és olyan jól néznek ki a kiszúrók, jó ötletek is vannak a  kidíszítésére, csak nem úgy sikerül a végén a sütemény, ahogy elképzeltük. Ennek elkerülése egyrészt a  tészta megfelelő kinyújtása, hogy mindenhol egyenletes […]

Mézeskalács színezése

A natúr színű mézeskalács mellett az egyik legkedveltebb alapszín a  piros. Főleg szíveknél, háztetőknél használom, de vannak piros karácsonyi harangjaim is.

A színezés elég egyszerű: lapzselatint használok, a használati utasítása szerint. Vízben elkeverve a zselatint melegíteni kezdjük, (forralni nem szabad) akár vízfürdőben is melegíthetjük. Ebbe kerül a por alakú ételfesték a kívánt szín eléréséig. Ha folyékony ételfestéket használunk, akkor kevesebb víz kell.

Ha meghűl, akkor megszilárdul, ha használni akarjuk, csak fel kell kicsit melegíteni.

A langyos színes festéket egyszerűen ecsettel kenjük a  kisült mézesre. Meg kell száradni a festéknek is! Csak ezután kezdem díszíteni.

Azért jó így csinálni, mert az alapszín nem keni össze a díszítő mázat, és nagyon szép lesz.

Karácsonyi mézeskalács harang

Arra gondoltam, hogy karácsonyig mutatok pár nagyon mutatós, de egyszerű, könnyen elkészíthető mézeskalács figurát. Természetesen ilyenkor a  harangok, csillagok, fenyő alakú sütemények a slágerek, úgyhogy ezek következnek. Ez a kép is egy nagyon mutatós mintát ábrázol. A kontúrozás után a körvonalak következnek, és ha megszáradtak, […]

Szalalkáli helyett mit használjunk a mézeskalácsba?

Ez a  kérdés telefonon érkezett,  de felteszem azért ide is. Sokan élnek külföldön, és ott szeretnének karácsonyra mézeskalácsot sütni, és nem mindenhol kapható szalalkáli. Helyette használható szódabikarbóna, sütőpor is, ugyanúgy megpuffad sütés során a mézeskalács, de benne marad a  süteménybe. Azért szeretem a  szalalkálit, mert […]

Mikulás már volt, most legyen a rénszarvas

Mivel Mikulás Apó már csillag formájában a hét elején szerepelt, most egy kicsit bonyolultabb figurát szeretnék mutatni. Ennek nem a díszítése nehéz, hanem a hosszú lábai és az agancsának a megőrzése.

Már a  figura kiszúrásánál ügyelni kell, hogy a  lábak le ne szakadjanak, ne legyenek csámpásak.

A kész, kidíszített figura pedig különösképp sérülékeny, könnyen letörik a  lába, vagy az agancsa, erre vigyázni kell.

Vagy baleset esetén gyorsan megenni. 🙂

 

Mézeskalács tészta receptje – videóval

Következzen még egy videó arról, hogy hogyan állítjuk össze a  mézeskalács alkotóelemeit, hogyan készül a  finom puha mézeskalács. A recept maga leírva itt található A többi része a feliratkozós oldalon, akit esetleg érdekel, és még nem tud belépni, ide kattintva  kérheti a videók hozzáférését.