Varázslatos mézeskalácsok: Ha vennél, ha készítenél: itt segítünk!

Hónap: 2012 november

Így nem deformálódik el a mézeskalács figura

Érkezett pár kérés, hogy magyarázzam el, miért lesz ferde, deformált sütés után a  mézeskalács figura. Ennek az az oka, hogy nem egy irányban, hanem középről kifele nyújtjátok, és ez nem jó, mutatom, hogyan kell: További tippek, trükkök kérhetők: http://mezesmazas.hu/a-keszites-titkai/mini-video-tanfolyam/

Mézeskalács ház építő bajnokság

Mert ilyen is van…. Hol máshol, mint az USA-ban. Minden évben megrendezik a  mézeskalács-ház építő bajnokságot, felnőtt és gyermek kategóriákban. Születnek fantáziadús, csodálatosan kreatív alkotások, és olyanok is, amelyek nagy technikai tudásról nem árulkodnak, de az látszik rajtuk, hogy örömmel készítették. És ez a legfontosabb […]

Lassan közeledik a karácsony

Csillagok, harangok, angyalkák – lesz gyakorolnivaló. 🙂

Cukormáz készítése

Ahhoz, hogy jól rajzolni lehessen a cukormázzal, a legfontosabb az állaga. Az alaprecept a  következő: Egy tojásfehérjét habbá verek, majd annyi átszitált porcukrot (kb. 15-20 dkg) rakok hozzá, hogy sűrű anyagot kapjak. A sűrűsége akkor jó, ha tejföl-szerű. Kis nylonzacskóba rakom, a sarkát átlósan levágom, […]

Nem sablonos ötlet Mikulásra mézeskalácsból

Kis csizma Mikulásra mézeskalácsból – nagyon könnyű szépen dekorálni, akár csak kis pöttyökkel, csillagokkal vagy színezett mázzal. Ajándéknak vagy az ajándékra kötve is kedves és finom meglepetés. Egy példa:

Mézeskalács cukorvirággal

Aki ötvözné a  két műfajt, annak egy ötlet:

Távoktatás videóval – milyen a jó cukormáz a díszítéshez

Kicsit rendhagyó dologgal próbálkozom. Sokan próbálják túl folyós, híg mázzal díszíteni a  mézest, és persze hogy nem fog olyan szépre sikerülni, amilyenre szeretnék. Ezért gondoltam, hogy készítek egypár videót is, hogy látni lehessen, milyen állagú a  máz, milyennek kell lennie a  süteménynek, hogyan kell díszíteni. […]

Mézeskalács díszítés – ötletek

Közeledik a karácsony, az az ünnep, amelyhez leginkább illik a  mézeskalács. A sütemény illata nélkül elképzelhetetlen a karácsony, érdemes sütni pár tepsivel akkor is, ha nem akarunk nagyon díszíteni. Pár szimmetrikusan, csillag alakban elrendezett mandula szeletkével vagy hántolt napraforgómaggal is szépen mutat, és nagyon finom […]

Puha mézeskalács recept

Sok recept kering az interneten, közülük rengeteg olyan, amelyik azt írja, hogy a sütés után a tészta kemény, de később megpuhul. Én ezt nem tartom jónak. Az a recept, amit én használok, több 10 éve került kiválasztásra, megsütöttünk sokfélét, de egyértelműen ez a legjobb.

Ez a mézes tészta nagyon finom. Sütés után közvetlenül is puha, gusztusos, dobozban vagy becsomagolva évekig finom marad. A díszítéssel várni kell egy napot a sütés után, hogy a tészta megnyugodjon, mert ha frissen díszítjük, és szikkad egy picit a  sütemény, azonnal ledobja a mázat.

És a puha mézeskalács receptje:

25 dkg mézet és 5 dkg margarint meglangyosítok és homogénre összekeverem.

Másik edényben 4 egész tojást, 10 dkg porcukrot, egy evőkanál fahéjat, 1 teáskanál őrölt szegfűszeget, ha van, késhegynyi mézes fűszerkeveréket és 2 dkg szalalkálit habverővel jól összekeverek és beleöntöm a langyos mézbe. Újból összedolgozom.

Kézzel belegyúrok 70 dkg sima lisztet. Nagyon jól kidolgozom, majd nylonzacskóba rakom és szobahőmérsékleten 24 órát pihentetem. Többet pihenhet, de kevesebbet nem.

További készítési tanácsok, praktikák: ide kattintva

Remélem, sokan kipróbáljátok otthon.